La quête de la pizza parfaite commence souvent par le choix de l’outil de cuisson. Les amateurs comme les professionnels s’accordent à dire que le four à bois offre une authenticité et une qualité de cuisson inégalées. Mais face à la multitude de modèles disponibles sur le marché, comment s’y retrouver ? Cet article vous … Lire plus
Quelles que soient les recettes, il est essentiel d’utiliser de bons ingrédients. À cet effet, l’utilisation de certains sucres spécifiques vous permet d’obtenir des gâteaux, sorbets, glaces, crèmes glacées, meringue italienne, pâtes à choux très moelleux et fondant. Pour ce faire, le sucre inverti plus connu sous l’appellation de la trimoline est très utilisé par … Lire plus
Fait à base de semoule de blé dur, le couscous est un plat très apprécié non seulement dans le secteur algérien, mais partout dans le monde. Il est généralement cuit à la vapeur d’eau et accompagné de légumes et de viande. Mais l’ultime touche de toutes les bonnes recettes de couscous sont les épices. Quelles … Lire plus
